黑鱼枸杞汤的做法和营养

黑鱼又叫乌鱼,而枸杞也是生活中的常见食物,黑鱼枸杞汤是一道营养丰富的汤品,这道汤的营养丰富,做法也很简单 。在做黑鱼枸杞汤的时候一定要注意把黑鱼清理干净,注意火候 。
1.做法
黑鱼清理干净切块,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用热的盐水浸泡 。姜片和蒜头用油爆香,把切块的鱼倒入煸至变色 。待鱼变色后,倒入开水(在旁边的灶头上可以用砂锅烧半锅开水,鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入),放入打结的葱,大火烧开 。烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水),继续中大火,盖上盖烧15分钟以上 。待鱼汤变得奶白,加入木耳与枸杞,适量的盐和黑胡椒 。中火继续烧2分钟,再加入嫩豆腐 。最后再烧5分钟,撒上香菜,上桌 。
【黑鱼枸杞汤的做法和营养】2.黑鱼的营养价值
黑鱼的味道鲜美,并且黑鱼的营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品 。它属味甘,性寒 。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效 。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症 。另外,黑鱼蛋白质含量丰富,多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效,同时可补充人体所需蛋白质,达到治疗营养不良等功效 。
3.枸杞
枸杞作为我们平常食用的一种养生食材,可谓是好处多多,首先枸杞能起到抗癌的作用,临床研究发现,枸杞多糖能干扰癌细胞的分裂,对癌细胞的DNA合成有明显的抑制作用 。枸杞的营养成分还能移除我们体内的自由基,使癌细胞的产生率大大降低哦 。所以常食用枸杞可以达到很好的防癌效果 。

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