一、清热解毒的百菜之王——白菜
大白菜可以说最常见的菜式了， 也被很多人不待见 。 其实大白菜一点也不辜负“吃百菜不如吃白菜的美名， 营养素非常丰富， 尤其是维生素C、维生素B族， 钙、钾及膳食纤维 。 白菜含有丰富的纤维， 不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动， 促进大便排泄， 帮助消化(消化食品)的功能， 对预防肠癌有良好作用；维生素C可以美肤养颜， 增强免疫力， 预防衰老， 还可以解毒保肝， 丰富的钾对于高血压和痰湿体质都有很大的帮助， 同时预防春天的困倦 。 美国纽约激素研究所的科学家发现， 中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多， 是由于她们常吃白菜的缘故 。 白菜中有一些微量元素(微量元素食品)， 它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素 。
我国中医讲白菜味甘性平， 可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒， 对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的 。
这么一个不起眼的白菜是不是很好呢， 这也是我把它排在第一位的原因 。 值得一提的是， 最近正在上火或者是很容易上火的人群建议多吃白菜帮的部位， 比吃叶子的效果更好 。
食用方法建议：对于白菜的吃法很多， 但这里特别推荐凉拌大白菜丝， 加一些醋， 少许糖， 一点精盐和味精， 当然还可以加点海蜇皮拌制， 非常爽口开胃 。 还有一种做法是我个人特别喜欢的， 白菜切两厘米左右宽， 10里面左右的长度上锅蒸5分钟， 炒勺加热， 加入少许油， 姜丝， 葱丝炒香， 再加入少许蚝油， 一勺海鲜酱油， 加入少许的水调和开， 汁不需要粘稠， 然后淋在白菜上， 味道非常好 。
二、祛火美味生食上品---油麦菜
油麦菜很多人不认识， 是近年来出现的一个新朋友， 在北方很常见， 一年四季都有， 含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1， B2等营养成分， 是生食蔬菜中的上品， 有“凤尾”之称， 属于叶用莴笋的一种， 也是它演变而来， 营养价值却远远高于莴笋， 比如蛋白质含量高出40%， 胡萝卜素高1.4倍， 钙高2倍， 铁高33%， 硒高1.8倍 。 油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效， 是一种低热量、高营养的蔬菜 。
另外油麦菜微苦性微寒， 对于一些上火的人群非常有效， 利尿通便， 养肝健脾， 轻体瘦身 。
食用方法建议：由于油麦菜特别柔嫩， 色泽淡绿， 口感也极为鲜嫩、清香， 特别建议生吃， 保留它的原味同时也保留更多的营养素 。 可以做点麻酱汁(海鲜酱油少许， 一大勺芝麻酱， 少许水调和开)淋在油麦菜上， 味道非常好 。
三、风靡全球的健康安全绿叶菜——苦苣
苦苣， 也叫苦菊， 含有大量的维生素、矿物质和苦苣菜精、类黄酮等植物化学物质，
可清热解毒， 清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿 。 此外苦苣中的维生素A和β-胡萝卜素含量极高， 比我们熟悉的胡萝卜还要高， 不仅对眼睛和皮肤的健康有益， 还有很好的抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用；钙含量也很高， 很多人都觉得奶制品是补钙的最佳来源， 其实绿叶菜补钙更全面一些， 不仅富含和牛奶相媲美的钙质， 还很有帮助钙质吸收和沉积的镁， 维生素K 。
苦苣还有一个难得的优点， 就是很少生虫害 。 这样菜农也就少用农药， 苦苣叶被农药污染的可能性小一些， 我们吃苦苣的安全性就多一分 。 春季里早晚温差较大， 冷热不均， 是疾病易发季节 。 选择食物提高身体素质， 预防疾病， 祛火养肝， 可不要忘了绿油油的苦苣哦
推荐阅读
- 春季养生不可或缺的马铃薯
- 春季老年人保健的注意事项
- 如何管理好一个团队，管理者的七项基本能力
- 电费怎么算，电表怎么计算的
- 丁香疫病的防治
- 丁香褐斑病的防治
- 丁香细菌性疫病的防治
- 丁香的病虫害防治
- 郝怎么了，姓郝的怎么没了
- 丁香早衰病的防治方法